日本食と相性の良いワインは？とか仲間と話すんですが、やはりシャンパンが寿司や天ぷらなど広い守備範囲を持っているかと思います。

先日友人が誘ってくれた日本料理屋で、Louis Roedererのビンテージを用意してくれていて、このオコゼの薄造りとの相性もバッチリでした。

この薄造りですが、フグのような感じなんですが、歯ごたえだけでなく、噛み締めると旨みたっぷりでシャンパンが進みます。

最後にはイワシの梅煮が出てきて、大満足。　これでしばらく日本食を食べなくても大丈夫..